La carta de la fábrica
Elegí la familia, mirá los gustos y encargá por teléfono, en el mostrador o por PedidosYa. En esta página no hay precios.
Resolvé tus almuerzos y cenas de la semana en 6 minutos
Llevá pastas recién amasadas del día, con cajas que rinden hasta 3 porciones.
Familias de la casa
Cada tarjeta abre los gustos, el hervor y cómo encargar. Av. Montes de Oca 399, Barracas.
Ravioles caseros en Barracas
Nueve gustos, de la ricota al seso y la calabaza asada.
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Sorrentinos de la casa
Muzzarella y jamón, almendras, caprese y calabaza asada.
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Raviolones caseros (panzottis)
También los piden como panzottis. Dos gustos, nada más.
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Agnolottis, capellettis y tortellettis
Piezas chicas de ricota, pollo, verdura y jamón.
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Canelones y caseritos para el horno
Listos para la fuente, más el caserito de panqueque.
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Lasañas artesanales
Tres variedades frescas. No es carne congelada.
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Ñoquis caseros de la fábrica
Papa, ricota, espinaca, calabaza naranja y a la romana.
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Fideos, cintas y tallarines frescos
Del fierrito al straginatti, que es el mismo orecchiette.
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Straginatti (orecchiette)
Pasta corta artesanal en forma de cuenco, elaborada a mano para retener la salsa.
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Tartas y empanadas caseras
Tarta para llevar y empanadas de horno de la casa.
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Knishes y varenikes de papa, por encargo
Se arman en el local cuando los pedís. No están todos los días.
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Salsas caseras del mostrador
Tuco, boloñesa, pesto, fileto, blanca y reggianito.
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Postres de la fábrica
Tiramisú, ricota, flan, budín, pastelitos y tortitas.
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Pizzas listas de la casa
Muzzarella, jamón, tomate y fugazza de cebolla.
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Prepizzas y masas para llevar
Tomate, cebolla, integrales, bollo y pizzetas.
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Tapas frescas de masa
Empanadas, pastelitos, pascualina, canelones y panqueques.
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Platos calientes y rotisería
Porciones listas, con salsa, para comer en el momento.
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Catálogo de la fábrica (PDF)
La misma carta, para guardar o imprimir.
PREPARA tus COMIDAS
DISFRUTÁ TU DÍA con PASTAS MOUZO
Inspirate con recetas fáciles y sabrosas para preparar en casa.
Respuestas Rápidas
Los secretos de cocción, porciones y conservación directo de nuestro mostrador de Barracas.
Al ser 100% artesanales y sin conservantes químicos, nuestras pastas conservan su frescura, humedad y sabor óptimo entre 2 y 3 días en heladera, bien refrigeradas (entre 2°C y 4°C) en su envase original.
Para disfrutar al máximo la nobleza de la masa al huevo y el corazón del relleno casero, recomendamos cocinarlas dentro de ese período o guardarlas en el freezer si las vas a disfrutar más adelante.
Sí, podés conservarlas en el freezer hasta por 2 meses en su envase original.
💡 El secreto del mostrador: al momento de disfrutarlas, van directo del freezer al agua hirviendo a borbotones con sal, sin descongelar previamente. De esta manera mantienen la firmeza de la masa y la jugosidad del relleno intactos.
En el mostrador de Mouzo calculamos las porciones según el tipo de pasta y el apetito de la mesa:
- Pastas al huevo (cintas y tallarines): 250 gramos por persona (o 300g como plato único generoso).
- Ravioles y raviolones: 1 caja por comensal (o 2 cajas cada 3 personas con picada previa).
- Sorrentinos: 5 a 6 unidades (aprox. 250 gramos) por persona.
- Canelones: 3 unidades por comensal (o 2 con entrada).
- Ñoquis de papa o verdura: 250 gramos por persona.
Si tenés dudas con el cálculo para una reunión familiar, podés consultarle a Mowi o llamarnos al mostrador al 4307-4808.
¡Sí, claro! Especialmente los sábados, domingos y los días 29 de ñoquis recomendamos encargar con anticipación llamando directamente a nuestro teléfono de línea (011) 4307-4808.
Así te separamos tus variedades preferidas para que retires en el horario que te quede cómodo en Av. Montes de Oca 399 sin demoras ni filas.
¡Acá está nuestro gran secreto de fábrica! Nuestros ñoquis ya salen precocidos, por lo que su cocción es ultra rápida y sencilla:
⚠️ Regla de oro: ¡NO hay que esperar a que suban a la superficie! Solo tenés que echarlos en abundante agua hirviendo a borbotones con sal y dejarlos exactamente 1 minuto de reloj (60 segundos).
Retiralos enseguida con espumadera directo a la salsa caliente para que mantengan esa textura suave y aireada inolvidable.
Para lograr el punto justo de la masa artesanal, seguí estas referencias directas del mostrador:
- Sorrentinos y raviolones frescos: 10 minutos en dos etapas (5 min a fuego fuerte + 5 min a fuego mínimo) para que el calor penetre al corazón del relleno casero sin romper la masa al huevo.
- Ravioles clásicos: 5 a 6 minutos a hervor suave.
- Ñoquis tradicionales: 1 minuto exacto (salen precocidos de la fábrica, ¡sin esperar que suban!).
- Fideos / tallarines frescos: 6 a 8 minutos.
- Cintas caseras o fideos caseros al huevo: 7 a 9 minutos.
- Fuciles al fierrito artesanales: desde 10 minutos en adelante (al ser más gruesos y enrollados al fierrito).
- Straginatti u orecchiette: es el mismo fideo. Hervilo en abundante agua con sal y probá uno antes de colar. No publicamos un tiempo fijo.
- Canelones y lasagnas: 20 minutos a horno moderado (180°C) bien cubiertos de salsa y queso gratinado. (O 10 min en microondas, ¡aunque siempre sugerimos al horno para una textura mil veces mejor!).