Tradición, Historias y
la Mesa del Domingo
Te damos la bienvenida al punto de encuentro de nuestra fábrica con los vecinos de Barracas. Un espacio para descubrir secretos de hervor, recetas del mostrador, crónicas de Montes de Oca y la tradición de nuestras pastas caseras.
Filtrar por Categoría
Seleccioná la temática que te interesa para recorrer notas, recetas y novedades.
Notas Destacadas
Los straginatti: la pasta corta artesanal que retiene toda la salsa
En el mostrador de Montes de Oca hay pastas que sorprenden a quien las descubre por primera vez. Los straginatti —que en muchas regiones de Italia y en las cantinas de tradición se conocen como orecchiette— son una pasta corta modelada en forma de cuenco que encierra un principio culinario noble: retener la salsa en su cavidad para que nada quede perdido en el fondo del plato.
Así hacemos nuestros sorrentinos caprese, con masa rayada de espinaca y zanahoria
Si pasaste por el local de Av. Montes de Oca 399 en Barracas, seguro los viste: unos sorrentinos redondos, bien llenos, con rayas verdes y naranjas en la masa. Son nuestros sorrentinos caprese y los hacemos hace muchísimos años, acá mismo, en la fábrica que tenemos dentro del local.
Cintas caseras al pesto: el secreto para que la salsa abrace la pasta
En nuestra fábrica de Barracas amasamos las cintas y tallarines todos los días para que conserven esa textura sedosa y porosa que solo tiene la pasta fresca sin conservantes.
Tuco tradicional a fuego lento: la receta de la casa para acompañar pastas frescas
En el mostrador de Montes de Oca 399 siempre decimos que un buen tuco no necesita complicaciones, sino tiempo y fuego suave. Cuando el tomate se cocina despacio, los azúcares naturales se concentran y la acidez desaparece sin necesidad de agregados industriales.
El ritual del 29 en Barracas: por qué nuestros ñoquis llevan solo 1 minuto de hervor
Desde hace más de 50 años en Av. Montes de Oca 399, los días 28 y 29 de cada mes tienen un aroma especial desde las 8 de la mañana.
Santa Lucía, patrona de Barracas: historia, la fiesta de diciembre y una tradición que nos une
Quienes caminamos todos los días por la Avenida Montes de Oca sabemos que Barracas tiene un latido muy especial. Y a solo 150 metros de nuestra fábrica (en Montes de Oca 550), la Parroquia y Santuario de Santa Lucía custodia más de dos siglos de fe, memoria e identidad porteña.
La recuperación de Santa Lucía: cómo el templo recobró sus colores y sus tesoros gracias a los vecinos
A solo unos pasos de nuestra fábrica en Montes de Oca, la Parroquia de Santa Lucía acaba de escribir una de las páginas más conmovedoras de su historia reciente: la recuperación integral de sus murales y su cúpula centenaria.
50 años en Montes de Oca: el valor de amasar a la vista de todos en Barracas
Hace más de 50 años que en Montes de Oca 399 se hacen pastas todos los días. Manuel Mouzo y su esposa Margarita le dieron a la fábrica su forma de trabajar y de atender, y hoy Margarita sigue acá, con el mismo cariño por lo que hacemos.
Todas las Notas
Las destacadas quedan en el carrusel. Acá sigue el resto, cada una en su página.
Nuestro Mostrador
Visitarnos es parte del ritual del barrio: pastas elaboradas en el día, atención familiar y sabores de toda la vida.
Av. Montes de Oca 399
Barracas, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Horarios de Apertura
Martes a Viernes: 09:00 a 14:00 y 16:30 a 20:30 hs
Sábados: 08:00 a 14:00 y 16:30 a 20:30 hs
Domingos: 08:00 a 14:00 hs
Lunes cerrado. Feriados: consultar por teléfono.
Correo Electrónico
info@pastasmouzo.comFábrica de Pastas Mouzo
Av. Montes de Oca 399 • Barracas
Reseñas destacadas en Google
“Las mejores pastas de Barracas desde que tengo memoria. Los ravioles de ricota y nuez y los sorrentinos de jamón y muzzarella son espectaculares. Masa súper fina y rellenos súper abundantes.”
María Laura G.
Vecina de Barracas • Reseña de Google
“Un clásico de Montes de Oca. Más de 50 años manteniendo la misma calidad artesanal. Los domingos a la mañana es parada obligatoria para el almuerzo en familia. Los ñoquis del 29 no fallan nunca.”
Carlos Alberto R.
Cliente habitual • Reseña de Google
“Excelente atención y todo elaborado a la vista y en el día. Los canelones y la lasagna rinden muchísimo y te salvan cualquier comida con sabor 100% casero. Súper recomendable.”
Luciana P.
Guía Local • Reseña de Google